笔趣阁 > 穿越小说 > 舌尖上的炊事兵 > 第77章 『第一轮点评结束』
    这次下来试菜的是周华建,他用刀叉切了一块卖相不佳的藕饼,又挑了一些蟹肉放在藕饼上面,混着一起吃完后,表情看起来好像有点出乎意料。

    “你这道菜的味道完全出来了,我觉得吃起来还蛮不错,蟹黄和蟹膏搭配莲藕,在创意上也得到了不错的体现,只是莲藕炸制的炸制处理,还有这个摆盘的美观,稍微有点那个……不是很让人满意,总体上来说,算是达到了我的要求。”

    周华建的点评方式比较直接,好吃不好吃都表现在脸上,与刘一帆的经常前后反转皮一下,曹柯凡笑眯眯的您走好,算得上是一个很良心的评审了。

    “谢谢,谢谢华建老师。”其他大部分选手的菜品都漂漂亮亮,一直担心自己这道菜的范小冰,总算是松了一口气。

    “下一位选手,钟美琪,请端着你的菜走上来。”曹柯凡点名选手上菜,几乎和钟美琪同时来到试菜台前。

    “你看起来有点紧张,来,把脸上的汗擦一擦,给我介绍一下这道菜。”曹柯凡看到钟美琪紧张发热而红彤彤的脸上,挂着很多细密的汗水,笑着递过去一张纸巾。

    “谢谢,曹柯老师。”

    钟美琪接过纸巾道谢,边擦汗边稳住自己的情绪介绍道:“我的创意来自清酒煮,主要制作方法采用了川菜的火锅,为了达到两者的味道能够融合,我把大闸蟹在火锅汤里煮好之后,全部捞出来用干辣椒和花椒炝锅,配上青红彩椒和适量的葱白,快火爆炒而成,我给它取名为庆市之美。”

    钟美琪呈现出来的是一道炒菜,用的是一个身体的波浪边瓷碗,在摆盘上并没有什么的装饰。

    不过青彩椒、红彩椒、菱片葱白,再加上深红色的干辣椒,其中颜色截然不同的辅菜配料,让这道菜在整体颜色上,有了一份属于它的出彩之处。

    “之前史蒂文给你做过点评,说这道菜要冒很大的风险,两种对立的风格口味,你有没有把它们处理好,我先来试试看。”

    曹柯凡用筷子挑出一块蟹肉,细细的咀嚼吃完,向钟美琪问道:“你先说说看,对于今天的表现,你自己满意吗?”

    刘一帆和曹柯凡多次使用反问,自己并不做太多评价,目的就是为了通过了解选手对比赛的态度和想法,作为对最后留下还是淘汰的一个参考因素。

    厨艺技术虽然很重要,但是在技术都差不多,不能让评审们高度满意的情况下,选手的态度就成了决定一切的重点。

    “我已经尽力了,在这道菜里面,我投入了我自己的真实感情,我一直觉得,用感情做出来的菜才会有灵魂,才能让食客吃到属于菜品的精髓。”钟美琪不愧是干直播的,在口才表达这方面,明显优于绝大多数现场的选手。

    “料理有感情的菜,这确实很重要。”曹柯凡微笑着点了点头,看起来好像很满意钟美琪的这个说法。

    “就我个人而言,你这道菜从香料和味型的掌控上面,确实有独到之处,是我今天晚上吃过的菜之中,暂时来说,是最为精准的一道菜。”

    曹柯凡的评价这么高,钟美琪的脸上顿时笑容洋溢,连连激动的弯腰道谢,回到队列的时候还和吴小妹与范小冰,高兴的击掌拥抱。

    接着上去的是谢凌飞,他的菜名非常的霸气,叫做横行天下,可惜结果却让他灰头土脸。

    原因就在于,他为了把从中间切成两段的大闸蟹,在盘子上面摆出整体造型,中间用了牙签来链接固定。

    虽说有一道菜叫做牙签牛肉,同样采用的是牙签来固定食物,但是那是一道类似于凉菜小吃,定点特色的副菜,并不是一道主食大菜。www.16xz.com 一流小站首发

    他的烹饪手法是红烧,菜里带有很多的汤汁,牙签经过汤汁的浸泡,不注意看根本就看不出是牙签。

    这在刘一帆看来,属于非常严重的操作失误!

    在可食用的菜肴里面,以餐饮方面的规定和常识来说,是绝对不允许出现任何不可食用部分,因为这很容易会让食客误食。

    如果是小孩子误食的话,会导致发生很严重的意外事故。

    即便比较特殊的牙签牛肉这种,不管是在菜名上,还是制作出来后的效果,食客都能清晰的认出这是牙签。

    可谢凌飞这道菜里面的牙签,不仅没有在介绍菜品的时候说出来,还把牙签隐藏的非常深,插在螃蟹里面根本就看不到,这等于就是犯了厨师的大忌。

    料理必须把安全和卫生放在第一位,这是三位美食评审一直在强调的重点,偏偏谢凌飞不信邪,还一意孤行的使用,他的结果已经注定了。

    最后上菜的是张光,他的菜品制作方式是比较普通的年糕炒蟹。

    创意在于除了蟹肉之外,它还加入了蟹黄、香菇、黄瓜条等,让整道菜的颜色更加的鲜明独特。

    周华建试完菜,看起来还算很满意:“螃蟹和年糕的搭配,属于是很常见,很普通的做法,但是你多加的这些东西,不仅没有一点混乱的感觉,反而将各种时差的味道都融合到了一起,只是在创意上有点不足,没有那种让人眼前一亮的感觉。”

    周华建的评价很中庸,有喜欢也有不满意的地方,谢凌飞只能带着紧张上来,又带着忐忑重新回到了队伍中。

    第一轮的试菜结束,到了真正决定命运的时候,这六人中间有几人能晋级,在场所有人都没有把握,尤其是等待命运抉择的六名选手,神色看起来都异常的严肃。

    “吴小妹、范小冰、钟美琪,你们三个上前一步。”

    曹柯凡只点名其中的三位,六人选手心里都是一突,不知道这是淘汰还是晋级,直播间里的观众同样揪心起来,连弹幕的数量都开始锐减。

    似乎所有人都在等待,谁将成为本轮指定食材创意训练赛中,第一个晋级的选手。