笔趣阁 > 穿越小说 > 舌尖上的炊事兵 > 第59章 『“会飞”的菜』
    头尾去掉后的红萝卜,中间留下来的主干部分,直径约在5公分上下,长度为15公分的左右。

    刘一帆从中间一刀切成两段,切的同时向选手讲解道:“头尾边角料去掉,从中间一切为二,四边改刀成方形,便于稳定贴在砧板上,这是切丝前的基本准备工作。”

    刘一帆的动作不仅快,且走刀的过程干净利索灵活自如,让人有种行云流水的顺畅感觉。

    用了不到5秒钟的时间,其中一段七公分长的红萝卜,整体改成了方方正正,紧贴在砧板上的长方体。

    接着,刘一帆把左手的指尖,轻压在红萝卜前段上方,右手刀面水平于砧板,从手指尖按压处起刀,随着刀刃的不断进入,手指阶段性稳定后退。

    等刀刃划过整个红萝卜表面,一片薄如a4纸的透明红萝卜片出现,紧紧贴在了刀面的上方。

    刘一帆把红萝卜片从刀面捏起来,吊垂在前方展示给选手们看:“这是龙须丝的切片标准厚度,0.2个毫米,轻轻吹一口气,他就能飞起来。”

    说着,刘一帆把红萝卜片举起来,呼呼的吹了两口气,薄如蝉翼的红萝卜片,随着气流飞向了空中,然而又如纸片一样轻飘飘的往下降落。

    “哇~”看到这神乎其技的一幕,所有选手都惊呼出声。

    “好薄啊,这难度也太高了吧,我的刀工只有中等水平,片这么薄的萝卜片,压力真的好大。”梅涛自诩刀工菜最擅长,可面对这么薄的胡萝卜片,心里依旧一阵发虚。

    “偶买噶,菜片竟然可以飘起来,好厉害,这绝对不是一般人能够做到的事情,这才是真正的顶级厨师水平。”31岁的家庭主妇于晓婷,被这神乎其技的刀工惊呆了。

    “这才是我心中的艺术,属于厨艺的巅峰艺术。”从业广告设计行业近20年的李俊杰,今天终于明白了什么叫做大开眼界。

    有选手叹为观止,也有选手变成了愁眉苦脸的忐忑。

    切片都如此恐怖变态,已经堪称地狱级别的难度,后面还要完成片改丝,这对于选手们来说,简直是不可能完成的任务。

    能够进入淘汰赛的选手,多多少少对于刀工有所了解,别看刘一帆出刀动作流畅一气呵成,看起来没什么难度,可事实上完全不是如此。

    这小小的一片红萝卜里面,浸淫着超过10年以上,而且是针对刀工的精纯,进行专业练习掌握的刀法基本功。

    更何况,在场的绝大部分选手,都是属于民间的业余厨师,纯粹就是因为个人兴趣爱好而萌发出了美食梦想,专业性的东西基本就很少接触。

    谁没事在家里拿个红萝卜,一天到晚练习切得比纸还薄。

    现场的民间厨艺达人,面对这可以飘起来的胡萝卜片,都如此的震惊失色,直播平台上的画面,经过后台滤镜晕色调整,观众看到的胡萝卜片,都成了中华小当家中的食材在天上飞。

    受到这种强烈的视觉冲击力,弹幕的疯狂程度可想而知!

    “我知道,0.2毫米对于你们来说,难度暂时还有点过于高,我可以给你们降低了一个标准。”

    就在绝大多数选手陷入绝望中时,刘一帆再次拿刀,这次改用了直刀法,竖直稳稳的一刀切下去。

    把切出来略厚的红萝卜片,捏在手里展示说道:“我手中这一片厚度为0.5毫米,这个标准将是你们需要完成的挑战,现在我将它切成丝。”

    刘一帆的性格雷厉风行,短暂的展示了几秒钟,接着就进行最后的切丝。

    “哒、哒、哒……”没有使用跳刀,稳且精准的一刀又一刀切下去,撇去边角料以后只剩下约4公分的方正红萝卜块,全都变成了如精确计算过一般,清一色的0.5毫米标准红萝卜片。

    接着刀面往下轻压,所有切好的红萝卜片倒成一排。

    “哒哒哒哒哒……”刃口带着弧度的西式菜刀,在刘一帆的刀尖贴砧板,刀尾抬起前推的推刀快切带动下,跳起了轻快不失节奏的律动。

    从片到丝的整个过程,加起来不到1分钟时间,降了一个标准的龙须丝,完整的呈现在了所有选手的眼前。

    “0.5乘以0.5,标准正方形横截面,整条丝前后大小均匀一致,这就是你们今天需要完成的挑战。”刘一帆左右各捏一头,把切好的龙须丝呈现在选手眼前。www.16xz.com 一流小站首发

    选手们看到这大小只有绣花针,距离远一点几乎看不到的红萝卜丝,心里除了震惊就是心脏砰砰狂跳的压力。

    尽管刘一帆放低了一个标准,可对于选手们来说,这标准依旧是噩梦级的挑战。

    刀工标准演示结束,曹柯凡接着补充比赛的细节规则:“你们只有30分钟的练习时间,30分钟后,我们三个将会进场开始检查你们的成绩,期间我们会淘汰一些选手,也会晋级一些选手,顺便告诉你们,30名晋级只是最大名额,不排除比赛结束之后,只有二十几名,甚至十几名选手晋级。”

    曹柯凡最后的提醒,对于本就没有信心的选手们来说,就是屋漏偏逢连夜雨,小心肝全都跳到了嗓子眼上。

    “记住,我要的不是速度,我要的是你们的品质,现在,你们每个人去拿……”

    “报告!”

    就在刘一帆准备宣布比赛时,选手队伍中突然传来一声中气十足的喊话,把他的话给打断了。

    这声音来得太过突兀,在这气氛紧张的比赛场上,就像黑暗中的一万瓦大灯泡,瞬间就吸引了所有选手、美食评审,以及直播摄像镜头的注意力。

    “哇喔,是那个耿直兵哥,他这是要干啥子?”

    “哈哈哈,耿直兵哥好有趣,提问还先打报告,让我情不自禁的想到了读书时,举手报告老师的场景。”

    “当兵的就是不同,好有纪律性啊。”

    谢清风的突然出声,在直播平台中刷起了一阵弹幕风,观众们忍不住好奇,这个耿直的兵哥会不会又来一次“语出惊人”。